Eine Geschichte über Wein
OH Wine Teran ist ein trockener Premium-Rotwein, der zu 100 % aus Teran aus unseren eigenen Weinbergen hergestellt wird. Als eine der bekanntesten autochthonen istrischen Sorten bietet Teran eine einzigartige Kombination aus Stärke, Frische und reichen Fruchtaromen. Dieser Wein spiegelt den Charakter Istriens wider – die unbezwingbare Energie der Natur und die jahrhundertealte Tradition des Weinbaus.
Weinberg und Ernte
Der Weinberg liegt auf Hügeln zwischen 140 und 180 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Nordwesten ausgerichtet. Der reiche istrische rote Boden voller Mineralien ermöglicht einen natürlich begrenzten Ertrag, der zu einer hohen Konzentration an Farbe, Tanninen und Aromen führt.
Die Ernte begann nach einem warmen Frühling und einem trockenen, sonnigen Sommer mit einer optimalen Niederschlagsverteilung, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichte. Vor der Ernte selbst wurde eine „Grünlese“ durchgeführt, die den Ertrag auf maximal 2 kg pro Rebe reduzierte und so eine Topqualität sicherstellte. Die manuelle Ernte sorgfältig ausgewählter Trauben ermöglichte die Herstellung von Weinen mit intensiver Farbe und ausgeprägtem Charakter.
Weinbereitung und Reifung
Nach der Ernte wurden die Trauben vorsichtig in den Keller transportiert, wo die Beeren von den Stielen getrennt wurden. Anschließend erfolgte ein Mazerationsprozess, um eine bestmögliche Extraktion von Farbstoffen und phenolischen Verbindungen zu erreichen. Bei einer Temperatur von 23-25°C erfolgte parallel die alkoholische und malolaktische Gärung, anschließend wurde der Wein dekantiert und unter gelegentlichem Rühren zwei Monate lang auf Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut. Bevor der Wein auf den Markt kam, reifte er zusätzlich zwei Monate in der Flasche.
Geschmacks- und Paarungsempfehlungen
OH Wine Teran bezaubert durch seine rubinrote Farbe und seinen intensiven Duft, in dem Noten von Beeren, Rüben und würzigen Tönen hervorstechen. Am Gaumen ist er voll und rund, mit einem erkennbar eleganten Abgang.
Es wird am besten bei einer Temperatur von 18-20°C zu reichhaltigen Fleischgerichten, Wild, Pasta mit Trüffeln, Prosciutto und istrischen Spezialitäten serviert.
OH Wine Teran – ein authentischer Geschmack Istriens in jedem Glas!