Eine Geschichte über Wein
OH Wine Malvazija ist ein erstklassiger trockener Weißwein aus den Weinbergen Westistriens, hergestellt aus 100 % istrischem Malvasia aus dem eigenen Weinberg. Jeder Tropfen dieses Weins spiegelt das Terroir Istriens wider – gehaltvoller Rotwein, optimale Höhenlage und günstige klimatische Bedingungen. Liebevoll angebaut und sorgfältig ausgewählt, ist dieser Malvasia das Ergebnis hingebungsvoller Arbeit und önologischer Präzision.
Weinberg und Ernte
Der Weinberg liegt auf Hügeln zwischen 140 und 180 Metern über dem Meeresspiegel und genießt eine perfekte Nordwestausrichtung. Die tiefrote, mineralstoffreiche Farbe ermöglicht einen natürlich begrenzten Ertrag, wodurch eine außergewöhnliche Geschmackskonzentration in den Trauben erreicht wird.
Die Ernte 2016 war geprägt von einem warmen Frühling und einer optimalen Niederschlagsmenge, die eine gleichmäßige Entwicklung der Trauben ermöglichte. Der Sommer war trocken und sonnig, was zu einer perfekten Reifung und reichen Aromen führte. Die Trauben wurden am 16. September handverlesen und in den frühen Morgenstunden gepflückt, um ihre Frische und Qualität zu bewahren.
Weinbereitung und Reifung
Nach der Ernte werden die Trauben schonend und ohne Schädigung der Schale verarbeitet und 12 Stunden lang kalt mazeriert. Die Gärung dauerte 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 11–13 °C, danach reifte der Wein drei Monate lang auf der eigenen Hefe. Der gesamte Prozess wird mit einer Feinklärung und Abfüllung abgeschlossen, wo der Wein noch zwei Monate lang reift, bevor er auf den Markt kommt.
Geschmacks- und Paarungsempfehlungen
OH Wine Malvazija besticht durch seine brillante Klarheit und den grünlich-goldenen Glanz. In der Nase stechen frische Aromen von grünem Apfel und dezenten Kräuternoten hervor, während er am Gaumen außergewöhnliche Eleganz, Frische und Mineralität bietet. Der Abgang endet mit einem angenehmen, brackigen Abgang, der die Authentizität des istrischen Klimas widerspiegelt.
Am besten serviert man ihn gekühlt bei 6-10°C zu leichten Vorspeisen, Pasta, Risotto mit Trüffeln, weißem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
Auszeichnungen und Anerkennungen
- Goldmedaille – Vinistra The World of Malvasia 2016.
- Goldmedaille – Moslavina 2016.
- Wein aus Ljubljana – Anerkennung für Qualität.
Interessante Fakten zur Produktion
Für eine Flasche OH Wine Malvasia benötigen Sie:
- 1,8 m² istrische Malvasia-Weinberge
- 2.390 Sonnenstunden
- 638 mm Regen
- 3 Tage ohne schlechtes Wetter während der Blütezeit
- 568 Weinbeeren
- 365 Tage engagierte Arbeit
- 5 Monate Reifung in Edelstahlfässern
OH Wine Malvazia ist nicht nur Wein – es ist ein Erlebnis, das in jedem Glas den Geist Istriens vermittelt. Stoßen Sie mit uns an und spüren Sie die reine Essenz dieses einzigartigen Terroirs!